Regelmatige huidverzorging en een uitgebalanceerd dieet moeten hand in hand gaan. Het consumeren van een breed scala aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen is essentieel om een gezonde huid te behouden. Het begrijpen van uw voedsel en het kiezen van de juiste ingrediënten voor uw huidige gezondheidstoestand zijn even belangrijke factoren.
Traditioneel Japans eten staat bekend als zeer gezond, en dat komt voornamelijk door de overvloed aan voedzame groenten en fruit in het land. Maar het is ook te danken aan de cultuur van het fermenteren en inmaken van voedsel, wat bijdraagt aan de probiotica van het voedsel.
Hier kijken we eens nader naar enkele van de meest gebruikte Japanse ingrediënten en voedingsproducten waar uw huid enorm van kan profiteren. Veel hiervan zijn buiten Japan te vinden, hoewel u voor sommige wat meer moeite zult moeten doen om ze te bemachtigen.
Voeg een of meer van deze superfoods toe aan uw dieet, en kom een stap dichter bij een natuurlijk stralende huid en een gelukkig lichaam als onderdeel van uw gezonde levensstijl en huidverzorgingsroutine.
1. Matcha
Matcha is een heerlijke poedervormige groene thee die vaak wordt gebruikt in drankjes en bij het bakken. Soms wordt matcha zelfs gemengd met zout om als smaakmaker te worden gebruikt bij tempura en andere gerechten.
Matcha wordt gemaakt van hele bladeren die tot poeder worden vermalen en met water worden gemengd, wat betekent dat u het hele blad en de gezondheidseigenschappen ervan opneemt, in plaats van alleen het getrokken water te drinken zoals bij andere theesoorten.
Matcha is rijk aan antioxidanten, en heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, die celbeschadiging helpen voorkomen, stervende huidcellen reactiveren, ontstekingen verminderen en de huidtint helpen balanceren. Matcha staat ook bekend om zijn potentieel om bepaalde chronische ziekten te voorkomen bij regelmatig gebruik. Het bevat ook een hoge concentratie tannines, bekend om hun ondersteuning bij het verstrakken van de huid.
2. Kombu
Kombu is een soort eetbaar zeewier of kelp dat het meest wordt gebruikt om dashi (een lichte bouillon) te maken, die wordt gebruikt in soepen en gestoofde gerechten in Japan. U kunt het toevoegen aan soepen en stoofschotels voor een extra umami-kick.
Kombu is goed voor uw schildklierfunctie omdat het rijk is aan jodium. Het staat ook bekend om het helpen verlagen van cholesterol, omdat het veel voedingsvezels bevat. Kombu heeft een aantal andere gezondheidsvoordelen, zoals de niveaus van vitamine A en C, de calcium- en ijzerniveaus, die de cellulaire gezondheid en balans ondersteunen en bloedarmoede helpen voorkomen.
Kombu kan het beste worden geconsumeerd in soepen of geroerbakt met groenten of vis. U kunt het ook consumeren als kombucha, een soort Japanse thee die poedervormige kombu gebruikt. Het is zeer rijk aan mineralen en bevordert de spijsvertering.
3. Shichimi Togarashi
Japanse "shichimi togarashi" of "zeven specerijen" is een kruidenmix die werd uitgevonden door een kruidengeneeskundige in de Edo-periode (1603-1867), dus u weet dat het enkele goede gezondheidsvoordelen heeft! Het bevat vaak ingrediënten zoals rode chilipeper, sansho-peper, sesamzaad, citrusschil en nori-zeewier.
Elke shichimi-maker gebruikt iets andere ingrediënten, wat resulteert in verschillende gezondheidsvoordelen. Maar het hoofdingrediënt is altijd rode chilipeper, die capsaïcine bevat, een stof die bekend staat om het vrijmaken van de sinussen, het bevorderen van de bloedsomloop en zelfs het helpen bij gewichtsverlies. Sansho-peper wordt vaak gebruikt ter ondersteuning van het spijsverteringsstelsel en er wordt aangenomen dat het een ontstekingsremmend effect heeft op het lichaam en de huid, terwijl sesamzaad rijk is aan vitaminen en mineralen, vooral calcium, koper en magnesium.
4. Zakkoku rijst
Rijst is een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken en is een geweldige manier om u te vullen. Maar zakkoku rijst is nog beter omdat het gewone witte of bruine rijst combineert met voedzamere granen en zaden.
U kunt zakkoku rijst kant-en-klaar kopen, of gewoon uw eigen granen en zaden aan uw rijst toevoegen. Enkele typische toevoegingen zijn haver, gierst, quinoa en gerst. Deze voegen allemaal vezels toe die goed zijn voor de spijsvertering en cholesterol, evenals mineralen zoals magnesium.
5. Miso
Miso zijn gefermenteerde sojabonen die tot een pasta worden gemaakt. Miso wordt niet alleen gebruikt voor het maken van misosoep, maar ook in sauzen, glazuren, noedelsoepen om diepte en smaak toe te voegen, en zelfs bij het bakken.
Als een van de vele gefermenteerde voedingsmiddelen van Japan is miso een goede bron van probiotica die geweldig zijn voor een gezonde darm. Het is ook rijk aan eiwitten en mineralen. Het is echter zout, dus overdrijf niet!
6. Natto
Net als miso wordt natto gemaakt door sojabonen te fermenteren. In tegenstelling tot miso worden de bonen heel gelaten en slechts korte tijd gefermenteerd. Het resultaat is een kleverig en sterk ruikend voedsel dat op zichzelf, op rijst, als sushi, of zelfs op toast met kaas of tomaten kan worden gegeten.
Natto heeft vergelijkbare gezondheidsvoordelen als miso, zoals probiotica, eiwitten en mineralen. Maar natto heeft hogere niveaus van vitamine C, minder zout, en u kunt ook meer van de voordelen plukken omdat u er in één keer een grotere hoeveelheid van kunt eten, in tegenstelling tot miso dat als smaakmaker wordt gebruikt.
7. Tofu
Tofu is een bewerkt sojakaasproduct dat wereldwijd een veelvoorkomend ingrediënt is geworden, gebruikt in alles van wokgerechten tot desserts. In Japan wordt het vaak op zichzelf of met zeer eenvoudige toevoegingen gegeten.
Tofu is rijk aan eiwitten, waardoor het een goede vleesvervanger en vullend ingrediënt is. Het bevat ook essentiële aminozuren, "goede" vetten en diverse vitaminen en mineralen. Het lage caloriegehalte maakt het zeer voedingsrijk en geschikt voor een caloriearm dieet.
8. Soba noedels
Soba noedels zijn dunne noedels gemaakt van boekweitmeel. Ze worden doorgaans geserveerd in lichte dashi-soepen met toppings, of koud geserveerd met een dipsaus en bijgerechten.
De meest voedzame soba noedels zijn gemaakt van 100% boekweit, en zijn rijk aan eiwitten en vezels, terwijl ze zeer laag in vet zijn. Ze zijn ook rijk aan mangaan, waarvan bekend is dat het goed is voor de botgezondheid en zelfs wondgenezing.
9. Daikon
Daikon is een grote Japanse winterradijs. Het wordt meestal gekookt in soepen, stoofschotels, of gestoofd in sojasaus en geserveerd als bijgerecht. Het wordt meestal lang gekookt om het zacht te maken.
Daikon is rijk aan vezels en caloriearm, wat betekent dat u waarschijnlijk langer een vol gevoel zult hebben. Het bevat ook veel voedingsstoffen, zoals calcium en magnesium, evenals hoge niveaus van vitamine C, wat goed is voor het immuunsysteem.
10. Shiitake paddenstoelen
Shiitake paddenstoelen zijn paddenstoelen met een bruine kap. Ze worden gebruikt in een breed scala aan gerechten, van burgers tot pasta. Traditioneel worden ze gebruikt in stoofschotels, soepen en gemengde rijst.
Shiitake paddenstoelen zijn rijk aan vezels, maar caloriearm, waardoor ze een fantastische aanvulling zijn op elk gerecht om u een voller gevoel te geven zonder onnodige calorieën toe te voegen. Ze bevatten verbindingen, zoals eritadenine en bèta-glucanen, die helpen cholesterol te verlagen, en zitten ook vol met talloze vitaminen en mineralen, waaronder kalium, magnesium en vitamine D.
Shiitake paddenstoelen zijn heerlijke toevoegingen aan soepen en sauzen, maar als u grotere stukken kunt bemachtigen, wees dan gedurfder en probeer ze te vervangen door uw hamburgerpasteitje — zowel uw huid als uw lichaam zullen er blij mee zijn!
